del av hummern.
Anledningen är att organet kan ansamla miljöföroreningar och vissa marina gifter.
Det gäller särskilt om hummern kommer från vatten där det förekommit skadliga algblomningar eller föroreningar.
Kan tillagning göra tomalley säkert?
Inte nödvändigtvis.
Vissa marina gifter bryts inte ner genom vanlig kokning, ångkokning eller frysning.
Det innebär att en hummer kan vara ordentligt tillagad utan att eventuella gifter i de inre organen försvinner.
Det är därför inte tillräckligt att värma substansen extra länge.
Är själva hummerköttet säkert?
Hummerkött som kommer från godkända livsmedelskällor och hanteras korrekt kan vara en del av en vanlig kost.
Det är viktigt
Comments