Mysteriet med hummerns gröna godsaker: Vad det gröna egentligen är

jämföras med leverns och bukspottkörtelns uppgifter hos andra djur.

Organet kan därför innehålla ämnen som skiljer sig från dem som finns i hummerns muskelkött.

Varför är tomalley grön?

Färgen kan variera från grönaktig till gulbrun beroende på flera biologiska faktorer.

Den beror på vävnadens sammansättning och de ämnen som finns i organet.

Det gröna utseendet är alltså inte i sig ett bevis på att hummern är gammal eller förstörd.

Här är det viktigt att vara försiktig.

Även om tomalley traditionellt har använts i vissa maträtter rekommenderar flera hälsomyndigheter att man undviker att äta denna