Krispig sallad på gröna tomater med paprika och vitlök

Krispig sallad på gröna tomater med paprika och vitlök

Gröna tomater kan vara en riktig överraskning i köket. De har en friskare och ofta syrligare smak än mogna röda tomater, vilket gör dem särskilt lämpliga i olika sallader och inläggningar.

Den här färgglada salladen kombinerar gröna tomater med paprika, vitlök, persilja och en syrlig dressing. Resultatet blir ett krispigt tillbehör som passar utmärkt till både vardagsmat och festligare middagar.

Ingredienser till 4 portioner

• 400 g ätliga gröna tomater.
• 1 röd paprika.
• 1 gul paprika.
• 2 vitlöksklyftor.
• 1 liten rödlök.
• 2 msk färsk persilja.
• 2 msk olivolja.
• 1 msk vinäger eller