Vad bör man tänka på vid servering av hummer?
- Köp skaldjur från tillförlitliga livsmedelsleverantörer.
- Följ lokala rekommendationer om fisk och skaldjur.
- Undvik att äta hummerns gröna hepatopankreas.
- Förvara och hantera skaldjur hygieniskt.
- Var uppmärksam på eventuella skaldjursallergier.
Slutsats
Den gröna substansen i hummer kallas tomalley och är en naturlig del av djurets matsmältningssystem.
Även om den historiskt har använts i matlagning kan den ansamla miljöföroreningar och marina gifter.
Därför är det klokt att följa hälsomyndigheternas försiktighetsråd och undvika att äta den gröna substansen.
Det är ett tydligt exempel på att något som är naturligt inte nödvändigtvis alltid är lämpligt att
Comments