Vilken banan smakar bäst? Här är skillnaden mellan 10 mognadsstadier – och vad de betyder för smaken och näringsinnehållet

och mer fruktig doft än en omogen.

Nummer 1–3: Gröna bananer med fast konsistens

De tre första bananerna på bilden är fortfarande gröna. Det visar att de befinner sig i ett tidigt mognadsstadium.

Gröna bananer har vanligtvis en fastare konsistens och en mindre söt smak.

De innehåller också mer stärkelse än mogna bananer. En del av denna stärkelse kan vara resistent stärkelse, som inte bryts ned på samma sätt som vanlig lättsmält stärkelse i tunntarmen.

Resistent stärkelse kan fungera som substrat för bakterier i tjocktarmen. Hur mycket som finns kvar beror bland annat på banansort och mognadsgrad.

Vem kan föredra