Köttet är så mört att man knappt behöver en gaffel – den här rätten har för alltid förstört min standard för god mat.

Ta bort lagerbladet.

Om såsen är tunn kan du låta den sjuda några minuter utan lock.

Smaka av med salt och peppar.

Vill du ha en slätare sås kan du försiktigt mixa en del av de mjuka grönsakerna tillsammans med lite av vätskan.

Vad passar att servera till?

Den fylliga såsen passar särskilt bra till tillbehör som kan fånga upp smakerna.

• Krämigt potatismos
• Kokt potatis
• Ris
• Ugnsrostade rotfrukter
• En enkel grönsallad

Garnera gärna med finhackad persilja precis före serveringen.

Fyra knep för att lyckas med långkoket

1. Välj en lämplig köttdetalj

Kött med bindväv lämpar sig ofta väl för långsam