Köttet är så mört att man knappt behöver en gaffel – den här rätten har för alltid förstört min standard för god mat.

• tsk svartpeppar

Till såsen

• 1 stor morot
• 1 selleristjälk
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk tomatpuré
• 5 dl köttbuljong
• 1 tsk torkad timjan
• 1 lagerblad
• 1 tsk mild paprikapulver, valfritt
• Lite färsk persilja till servering

Så tillagar du det möra köttet

Steg 1: Förbered köttet

Torka av köttets yta med rent hushållspapper.

Krydda med salt och svartpeppar.

Vänd köttskivorna lätt i vetemjöl så att de får ett tunt lager.

Mjölet hjälper senare till att ge såsen lite fylligare konsistens.

Steg 2: Bryn köttet

Värm olivoljan i en rymlig gryta.

Bryn köttskivorna i omgångar tills de får en fin färg