innan den är tillräckligt stabil för att baka med.
Hur vet du att surdegen är redo?
Det finns några tydliga tecken att hålla utkik efter.
1. Den bildar många bubblor
En aktiv surdeg innehåller synliga bubblor som bildas under jäsningen.
2. Den ökar i volym
När surdegen är stark kan den fördubbla sin storlek inom ungefär 4–8 timmar efter matning vid en lämplig temperatur.
Den bör kunna göra detta regelbundet innan du använder den till brödbakning.
3. Den luktar behagligt syrligt
En frisk surdeg kan påminna om yoghurt, frukt eller syrligt bröd.
Om du ser luddigt mögel eller rosa eller
Comments