Gör din egen surdegsstarter: Enkel steg-för-steg-guide

• Ett löst sittande lock

Fullkornsmjöl eller rågmjöl kan vara särskilt bra när du startar en surdeg, eftersom de ofta innehåller mer mikroorganismer och näring än siktat vetemjöl.

Dag 1: Blanda mjöl och vatten

Börja med att hälla 50 gram mjöl i glasburken.

Tillsätt 50 gram ljummet vatten och rör om ordentligt.

Blandningen ska få en tjock, jämn konsistens utan torra mjölklumpar.

Sätt på locket löst, utan att stänga burken helt lufttätt.

Placera burken på en varm plats, gärna omkring 22–26 °C.

Låt den stå i ungefär 24 timmar.

Nu börjar naturens egen jäsningsprocess.

Dag 2–5: Mata din surdeg varje dag