är egentligen en surdegsstarter?
En surdegsstarter är en levande blandning av mjöl och vatten där naturligt förekommande jästsvampar och mjölksyrabakterier utvecklas.
Dessa mikroorganismer får näring från mjölet och bildar bland annat gaser som hjälper bröddegen att jäsa.
Det är detta som ger surdegsbröd dess karakteristiska smak och konsistens.
Och det bästa?
När du väl har skapat en aktiv surdegsstarter kan du fortsätta använda den under lång tid, så länge du sköter den ordentligt.
Ingredienser till din surdegsstarter
Du behöver bara:
- 50 g vetemjöl, gärna fullkorn, eller rågmjöl
- 50 g ljummet vatten
- En ren glasburk på cirka 500 ml
- En sked
Comments