tillaga pommes frites för mörka
Många gillar pommes frites med en mycket mörk och krispig yta.
Men när potatis blir kraftigt brun kan mer akrylamid bildas.
Det är därför experter rekommenderar att man undviker att tillaga stärkelserika livsmedel alltför hårt.
En enkel tumregel är:
Sikta på gyllengul färg i stället för mörkbrun.
Det gäller både airfryer, vanlig ugn och traditionell fritering.
Du behöver alltså inte sluta äta pommes frites.
Men det kan vara klokt att undvika att regelbundet tillaga dem tills de blir mycket mörka eller brända.
Om några potatisbitar får en kraftigt bränd yta kan du ta bort de
Comments