Men skillnaden kan bero på hur mycket syre olika delar av köttet har kommit i kontakt med.
När myoglobinet förändras kemiskt kan färgen övergå från rött till brunaktigt eller grått.
Enligt Livsmedelsverket kan sådana färgförändringar förekomma utan att köttet nödvändigtvis har blivit dåligt.
Det betyder däremot inte att all brun eller grå köttfärs är säker att använda.
För att bedöma köttets lämplighet behöver man också ta hänsyn till förvaring, hållbarhetsdatum, förpackningens skick och andra tecken på försämrad kvalitet.
3. Betyder den röda färgen att köttet är färskt?
Inte alltid.
Många konsumenter förknippar en stark röd färg med färskhet och hög
Comments