en ljusare och mer intensivt röd färg.
Detta kallas ibland att köttet blommar.
Färgen kan alltså förändras när köttet utsätts för luft, även om köttets kvalitet i övrigt inte har förändrats på samma sätt.
Det är en av anledningarna till att man inte kan avgöra köttets färskhet enbart genom att titta på färgen.
2. Varför kan köttfärs bli brun eller grå?
Om du öppnar en förpackning med köttfärs kan du ibland upptäcka att köttet är rött på ytan men brunare längre in.
Det kan se misstänkt ut, särskilt om du förväntar dig att hela förpackningen ska ha exakt samma färg.
Comments