förpackats och hur länge det har förvarats.
En brunaktig färg behöver därför inte automatiskt betyda att köttet är dåligt. Samtidigt är en vackert röd färg ingen garanti för att köttet är säkert att äta.
Här går vi igenom vad du bör kontrollera innan du köper kött, varför köttfärs kan skifta färg och vilka misstag som är viktiga att undvika.
1. Varför är köttfärs ibland klarröd?
Den röda färgen hos nötkött beror framför allt på ett protein som kallas myoglobin.
Myoglobin finns naturligt i muskelvävnaden och bidrar till köttets karakteristiska färg.
När myoglobin kommer i kontakt med syre kan köttet få
Comments