Frukten som “äter” allt kroppens socker. Detta är diabetesens främsta fiende.
Det finns många påståenden om livsmedel som sägs kunna sänka blodsockret eller motverka diabetes. Ett vanligt exempel är att vissa växtbaserade livsmedel skulle fungera som naturliga sockerabsorbenter. Sådana beskrivningar behöver dock förklaras på ett mer korrekt sätt.
Varför är baljväxter intressanta?
Bönor, linser, kikärter och ärtor innehåller kostfibrer, vegetabiliskt protein och komplexa kolhydrater. Fibrerna kan bidra till att kolhydrater tas upp långsammare, vilket kan påverka blodsockrets utveckling efter en måltid.
Vilka näringsämnen innehåller de?
- Fibrer som stödjer matsmältningen.
- Vegetabiliskt protein.
- Järn och magnesium.
- Flera B-vitaminer.
- Kalium och andra mineraler.
Comments