Rödbetsjuice – en färgstark dryck och vad du bör veta om dess hälsoeffekter

Rödbetsjuice – en färgstark dryck och vad du bör veta om dess hälsoeffekter

Rödbetsjuice har blivit en populär dryck tack vare sin intensiva röda färg, jordiga smak och sitt innehåll av naturliga växtämnen. Många dricker den som en del av en varierad kost, medan andra är nyfikna på hur rödbetor kan påverka kroppen.

På sociala medier sprids ibland påståenden om att rödbetsjuice skulle kunna bekämpa cancer, behandla diabetes eller bota leversjukdomar. Men vad säger egentligen forskningen, och hur kan du enkelt göra rödbetsjuice hemma?

Vad innehåller rödbetor?

Rödbetor innehåller flera näringsämnen och naturliga ämnen som är intressanta ur ett kostperspektiv.

• Folat: Ett vitamin som behövs för normal celldelning och blodbildning.
• Kalium: Ett mineral som bidrar till normal muskelfunktion och hjälper kroppen att reglera blodtrycket.
• Naturliga nitrater: Ämnen som kroppen kan omvandla till kväveoxid, vilket påverkar blodkärlens funktion.
• Betalainer: Växtpigment som ger rödbetor deras karakteristiska färg och har studerats för sina antioxidativa egenskaper.

Så gör du enkel rödbetsjuice hemma

Du behöver inte många ingredienser för att göra en färsk rödbetsdryck. Med en råsaftcentrifug får du en slät juice, medan en mixer ger en något annorlunda konsistens.

Ingredienser

• Färska rödbetor
• Lite kallt vatten vid behov

Gör så här

1. Skölj rödbetorna noggrant under rinnande vatten så att jord och smuts försvinner.
2. Skala dem om du vill och skär bort eventuella skadade delar.
3. Skär rödbetorna i mindre bitar som passar din råsaftcentrifug eller mixer.
4. Om du använder en råsaftcentrifug, pressa rödbetorna och samla upp juicen.
5. Om du använder en mixer, tillsätt lite kallt vatten och mixa tills blandningen är jämn. Sila genom en finmaskig sil om du vill ha en tunnare dryck.
6. Häll upp i ett glas och servera.

Juicen har en naturligt jordig smak. Den kan drickas som den är eller kombineras med andra frukter och grönsaker efter smak.

Vilka hälsoeffekter har rödbetsjuice?

1. Kan påverka blodtrycket

Rödbetor innehåller naturliga nitrater som kroppen kan omvandla till kväveoxid. Detta ämne hjälper blodkärlen att slappna av.

Vissa studier visar att rödbetsjuice kan bidra till en måttlig sänkning av blodtrycket hos vissa personer. Effekten varierar dock och rödbetsjuice ersätter inte ordinerad behandling mot högt blodtryck.

2. Innehåller ämnen med antioxidativa egenskaper

Rödbetornas röda färg kommer bland annat från betalainer. Dessa växtpigment har antioxidativa egenskaper och studeras för sin möjliga betydelse för hälsan.

Det betyder däremot inte att rödbetsjuice kan förebygga eller behandla en viss sjukdom.

3. Kan vara ett inslag i en varierad kost

Rödbetsjuice kan bidra med vissa vitaminer, mineraler och växtämnen. Hela rödbetor innehåller dessutom kostfiber, som till stor del går förlorade när man pressar juice.

För den som vill få i sig mer fiber kan hela, kokta eller ugnsrostade rödbetor därför vara ett bra alternativ.

Kan rödbetsjuice döda cancerceller?

Det förekommer påståenden om att rödbetsjuice skulle kunna döda cancerceller eller användas som cancerbehandling.

Vissa ämnen i rödbetor har undersökts i laboratoriestudier, men resultaten kan inte direkt överföras till människor.

Det finns inte tillräckliga kliniska bevis för att rödbetsjuice kan bota cancer eller ersätta medicinsk cancerbehandling.

En varierad kost kan vara betydelsefull för den allmänna hälsan, men ingen enskild juice bör betraktas som en behandling mot cancer.

Hjälper rödbetsjuice mot diabetes, gastrit eller leversjukdomar?

Rödbetsjuice marknadsförs ibland som en naturlig behandling mot flera sjukdomar, men sådana påståenden behöver bedömas försiktigt.

• Diabetes: Rödbetsjuice innehåller naturliga sockerarter. Det finns inte tillräckliga bevis för att den behandlar diabetes.
• Gastrit: Det saknas tillförlitliga kliniska bevis för att rödbetsjuice botar inflammation i magsäckens slemhinna.
• Leversjukdomar: Vissa ämnen i rödbetor studeras, men det är inte visat att juicen kan behandla leversjukdomar hos människor.

Den som har någon av dessa sjukdomar bör följa medicinska råd och inte ersätta sin behandling med huskurer.

Finns det något att tänka på innan du dricker rödbetsjuice?

Rödbetsjuice kan ingå i en vanlig kost, men det finns några saker som är bra att känna till.

• Rödbetor kan ibland färga urin eller avföring rödaktig. Det är vanligtvis ofarligt.
• Personer med benägenhet att bilda kalciumoxalatnjursten kan behöva begränsa intaget av oxalatrika livsmedel, däribland rödbetor.
• Om du har lågt blodtryck eller tar blodtryckssänkande läkemedel kan det vara klokt att rådgöra med vårdpersonal innan du börjar dricka stora mängder rödbetsjuice regelbundet.
• Vid diabetes kan det vara viktigt att ta hänsyn till mängden kolhydrater i juicen.

Hur förvarar man färsk rödbetsjuice?

Hemgjord rödbetsjuice bör hanteras hygieniskt och förvaras kallt. Använd rena redskap och drick gärna juicen när den är nygjord.

Låt inte färsk juice stå framme länge i rumstemperatur. Om den inte ska drickas direkt bör den ställas i kylskåp.

Sammanfattning – är rödbetsjuice värd att prova?

Rödbetsjuice är en färgstark grönsaksdryck som innehåller naturliga nitrater, mineraler och växtpigment. Den kan vara ett trevligt komplement till en varierad kost, och vissa av dess ämnen har undersökts för möjliga hälsoeffekter.

Samtidigt är det viktigt att skilja mellan vetenskapligt undersökta effekter och överdrivna hälsopåståenden. Rödbetsjuice är ingen mirakelkur och kan inte ersätta medicinsk behandling.

Brukar du dricka rödbetsjuice, eller föredrar du att äta rödbetor i sallader och andra maträtter? Berätta gärna hur du helst använder denna färgstarka rotfrukt!