Iginio Massaris äppelkaka – originalreceptet som är mjukt och väldoftande…

Det finns få saker som sprider en lika underbar doft i köket som en nybakad äppelkaka.

Doften av smör, vanilj och färska äpplen.

Den gyllene ytan.

Och det mjuka, saftiga innehållet som nästan smälter i munnen.

Men alla äppelkakor blir inte likadana.

Vissa blir torra.

Andra blir kompakta.

Och ibland sjunker äppelbitarna till botten så att kakan inte får den konsistens man hade hoppats på.

Den här italienska äppelkakan, som i receptet förknippas med den berömda konditorn , bygger på en klassisk kombination av smör, ägg, mjölk och färska äpplen.

Hemligheten bakom