En gång betraktad som en maträtt av val, är det nu avskärmad av ungdomar: det är inte bara utsökt, men också mycket hälsosamt!

• och nervsystemets funktion.
• Järn: Behövs för transporten av syre i blodet.
• Vitamin A: Bidrar till normal syn och immunfunktion.
• Folat: Behövs bland annat för celldelning och blodbildning.

Vad innehåller hjärta och njurar?

Olika typer av inälvsmat har olika näringsprofiler. Hjärta bidrar bland annat med protein och flera B-vitaminer, medan njurar innehåller protein och mineraler.

Är det bra att äta lever varje dag?

Nej, mer är inte alltid bättre. Lever kan innehålla mycket färdigbildat vitamin A, och ett alltför högt intag kan vara skadligt.

Det är därför bättre att se inälvsmat som ett av flera möjliga livsmedel i en varierad kost