Ärligt talat, äter någon här faktiskt brysselkål?

få äta mer.

Så vad förändrades?

Ärligt talat gör tillagningsmetoden en enorm skillnad.

Om dina barndomsminnen handlar om en kruka med mosade groddar förstår jag helt och hållet din tvekan. Men snälla, ge inte upp än. Korrekt rostade brysselkål kan vara gyllenbruna, krispiga, nötiga, lätt söta och helt utsökta!

fick brysselkål ett så dåligt rykte?

Brysselkål innehåller naturligt svavelhaltiga föreningar som kallas glukosinolater. Dessa föreningar bidrar till den karakteristiska aromen och den lätt bittra smaken som är förknippad med brysselkål och andra korsblommiga grönsaker som broccoli, kål och blomkål.

Och så är det matlagningen.

När brysselkål kokas eller tillagas för