Hemmelavet pandestegt bröd – enkelt, snabbt och helt utan ovn
Har du någon gång längtat efter nybakat bröd men inte velat starta ugnen?
Då är hemlagat pannbröd ett utmärkt alternativ. Med några få vanliga ingredienser kan du göra mjuka, gyllene bröd direkt i stekpannan.
De passar till frukost, soppor, sallader eller som tillbehör till middagen.
Det bästa med den här varianten är att bröden inte behöver jäsa. Degen blandas snabbt och steks sedan på några minuter.
Varför är pannbröd så praktiskt?
Du behöver ingen ugn och ingen särskild bakutrustning.
Bröden kan tillagas i en vanlig stekpanna med jämn värme.
Ytan får små gyllene fläckar, medan insidan blir mjuk och behaglig.
Eftersom degen inte innehåller jäst slipper du också den långa jästiden som vanligt bröd ofta kräver.
Ingredienser till 6 bröd
- 300 g vetemjöl
- 200 g naturell yoghurt
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 msk olivolja
- 2–4 msk vatten vid behov
Valfritt till servering
- Lite smält smör
- Färsk persilja
- En liten mängd vitlök
- Olivolja
Så gör du pannbröd steg för steg
Steg 1: Blanda mjöl och bakpulver
Lägg vetemjöl, bakpulver och salt i en stor bunke.
Rör om så att bakpulvret fördelas jämnt i mjölet.
Steg 2: Tillsätt yoghurt
Häll ner yoghurten och olivoljan.
Blanda med en sked tills ingredienserna börjar bilda en deg.
Om degen är mycket torr kan du tillsätta lite vatten, en matsked i taget.
Steg 3: Arbeta ihop degen
Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord.
Arbeta den försiktigt tills den känns mjuk och sammanhängande.
Du behöver inte knåda lika länge som en vanlig jästdeg.
Om degen är mycket kladdig kan du använda lite extra mjöl, men undvik att tillsätta för mycket eftersom bröden då kan bli torra.
Steg 4: Låt degen vila
Täck degen och låt den vila i cirka 10–15 minuter.
Det gör den lättare att dela och kavla ut.
Steg 5: Forma sex bröd
Dela degen i sex lika stora delar.
Forma varje del till en rund boll.
Kavla sedan ut dem till runda bröd, ungefär en halv centimeter tjocka.
Steg 6: Hetta upp stekpannan
Värm en stekpanna på medelhög värme.
Du kan använda en torr stekpanna med bra beläggning eller en mycket liten mängd olja.
Pannan ska vara ordentligt varm, men inte så het att bröden bränns innan insidan hinner bli färdig.
Steg 7: Stek bröden
Lägg ett bröd i stekpannan.
Stek i ungefär 2–3 minuter på första sidan tills gyllene fläckar börjar synas.
Vänd och stek den andra sidan i ytterligare cirka 2 minuter.
Kontrollera att brödet är genomgräddat.
Fortsätt på samma sätt med resten av degen.
Steg 8: Servera
Lägg de färdiga bröden under en ren kökshandduk så att de håller sig mjuka medan de andra steks.
Om du vill kan du pensla dem med lite olivolja eller smält smör före servering.
Hemligheten bakom riktigt mjukt pannbröd
En bra balans mellan mjöl och vätska är viktig.
För mycket mjöl kan ge torra bröd, medan en alltför kladdig deg kan bli svår att forma.
Yoghurten bidrar till den mjuka konsistensen, och bakpulvret gör att bröden kan bli något luftigare under tillagningen.
Fyra tips som gör skillnad
Använd inte för hög värme
Om ytan blir mörk alltför snabbt kan insidan fortfarande vara degig.
Kavla bröden jämnt
En jämn tjocklek hjälper bröden att bli färdiga samtidigt.
Överarbeta inte degen
En kort och försiktig bearbetning räcker för den här typen av snabba deg.
Håll bröden täckta
En ren kökshandduk hjälper till att bevara värmen och mjukheten direkt efter stekningen.
Vad kan man servera till?
Pannbröd passar till många olika måltider.
- Hummus och färska grönsaker
- Soppor och grytor
- Färskost och örter
- Kycklingrätter
- Tomat- och gurksallad
Du kan också använda bröden som ett enkelt alternativ till vanligt tunnbröd.
Tre goda variationer
Med vitlök och persilja
Blanda lite finhackad persilja och en liten mängd vitlök med olivolja. Pensla bröden efter stekning.
Med fullkornsmjöl
Byt ut en del av vetemjölet mot fullkornsvetemjöl. Du kan behöva tillsätta lite extra vatten.
Med sesamfrön
Strö lite sesamfrön på bröden och tryck fast dem lätt innan stekning.
Kan man spara pannbröden?
Ja. Låt dem svalna och förvara dem i en ren, tillsluten behållare.
För längre förvaring kan de frysas in, gärna med bakplåtspapper mellan bröden.
Värm dem försiktigt i stekpanna före servering.
Vanliga frågor
Kan jag göra bröden utan yoghurt?
Ja, men receptets konsistens behöver då anpassas. Ett alternativ är en annan lämplig syrad mjölkprodukt.
Kan jag använda olivolja i degen?
Ja. En liten mängd olivolja hjälper till att ge en smidig deg.
Varför blir bröden hårda?
Det kan bero på för mycket mjöl, för lång stektid eller att bröden har torkat efter tillagningen.
Kan bröden göras i förväg?
Ja. De kan förberedas, förvaras kallt och sedan värmas strax före servering.
Nybakat bröd utan ugn
Det behöver inte vara svårt att njuta av hembakat bröd.
Med mjöl, yoghurt, bakpulver och lite olja kan du göra mjuka pannbröd som passar till många olika måltider.
De är enkla att anpassa efter smak och särskilt goda när de serveras varma direkt från stekpannan.
Comments