Köttet är så mört att man knappt behöver en gaffel – den här rätten har för alltid förstört min standard för god mat.

Köttet är så mört att man knappt behöver en gaffel – den här rätten har för alltid förstört min standard för god mat.

Det finns få middagsrätter som känns lika inbjudande som långkokt nötkött i en fyllig sås.

När köttet får sjuda långsamt tillsammans med lök, morot, selleri och kryddor utvecklas en djup och rund smak.

Det bästa av allt är konsistensen. Med rätt köttdetalj och tillräckligt lång tillagning kan köttet bli så mört att det nästan faller isär.

Den här rätten passar särskilt bra till en lugn helgmiddag när maten får ta sin tid.