Ultimat krämig mexikansk gatumjölksdipp (Esquites Dip)

Ultimat krämig mexikansk gatumjölksdipp (Esquites Dip)

Om du tycker om majs, krämiga såser och fräscha smaker kommer du förmodligen att uppskatta den här mexikanskinspirerade dippen.

Esquites är en populär mexikansk gatumat där majs kombineras med lime, ost, kryddor och andra smakrika ingredienser. Här kommer en enkel variant som passar perfekt till en filmkväll, en fest eller som tillbehör till middagen.

Ingredienser till 4–6 portioner

• 400 g majskorn.
• 100 g färskost.
• 3 msk majonnäs.
• 2 msk naturell yoghurt eller crème fraîche.
• 1 lime.
• 75 g smulad fetaost eller cotijaost.
• 1 liten vitlöksklyfta.
• 1 tsk paprikapulver.
• Lite chilipulver efter smak.
• Färsk koriander.
• Salt och svartpeppar.

Steg 1: Tillaga majsen

Om du använder fryst majs ska den tillagas enligt förpackningens anvisningar och sedan rinna av ordentligt.

Värm majsen i en stekpanna tills den får lite färg. Det ger en mer intensiv smak.

Steg 2: Gör den krämiga blandningen

Blanda färskost, majonnäs och yoghurt i en skål. Tillsätt finriven vitlök och lite paprikapulver.

Pressa ner saften från en lime och rör tills blandningen blir jämn.

Steg 3: Blanda ner majsen

Tillsätt den varma majsen och blanda försiktigt så att alla majskorn täcks av den krämiga såsen.

Smaka av med salt, svartpeppar och lite chilipulver.

Steg 4: Toppa med ost och koriander

Strö över smulad fetaost eller cotijaost och avsluta med hackad färsk koriander.

Du kan även lägga till lite extra limejuice om du tycker om en friskare smak.

Vad passar till Esquites Dip?

• Nachochips och tortillachips.
• Grillad kyckling.
• Tacos och wraps.
• Ugnsbakade grönsaker.
• Grillad fisk.

Kan du förbereda dippen i förväg?

Ja. Du kan förbereda blandningen och förvara den i en sluten behållare i kylskåpet. För bästa smak och konsistens är det bra att tillsätta färsk koriander och lite extra lime precis före serveringen.

Slutsats

Esquites Dip är ett enkelt sätt att bjuda på något annorlunda. Kombinationen av söt majs, syrlig lime, krämig sås och salt ost skapar en smakrik blandning som passar många olika tillfällen.