Enkel hemgjord kyckling- och rissoppa

Enkel hemgjord kyckling- och rissoppa

Det finns få maträtter som känns lika hemtrevliga som en varm skål kyckling- och rissoppa. Den passar särskilt bra under kalla dagar när du vill laga något enkelt, mättande och smakrikt.

Med mör kyckling, mjuka riskorn, morötter och aromatiska örter får du en soppa som passar både till lunch och middag. Dessutom är ingredienserna lätta att hitta i vanliga matbutiker.

Ingredienser till 4 portioner

• 400 g kycklingfilé.
• 1 dl okokt ris.
• 2 morötter.
• 2 stjälkar selleri.
• 1 gul lök.
• 2 vitlöksklyftor.
• 1,2 liter kycklingbuljong.
• 1 msk olivolja.
• 1 lagerblad.
• Lite färsk persilja.
• Salt och svartpeppar.
• Lite timjan efter smak.

Steg 1: Förbered grönsakerna

Skala morötterna och skär dem i små bitar. Hacka lök, vitlök och selleri fint.

Skölj riset enligt förpackningens anvisningar och låt det rinna av.

Steg 2: Fräs grönsakerna

Värm olivoljan i en stor kastrull. Lägg i lök, vitlök, morötter och selleri.

Låt grönsakerna fräsa försiktigt i några minuter tills de börjar mjukna och utveckla sin smak.

Steg 3: Tillsätt kyckling och buljong

Lägg kycklingfiléerna i kastrullen och häll över kycklingbuljongen.

Tillsätt lagerblad, timjan och lite svartpeppar. Låt soppan sjuda tills kycklingen är helt genomlagad.

Kontrollera att kycklingen når en säker innertemperatur på 74 grader.

Steg 4: Tillsätt riset

Ta upp kycklingen när den är färdig och skär eller dra den i mindre bitar.

Lägg riset i kastrullen och låt det tillagas enligt förpackningens anvisningar tills det blir mjukt.

Steg 5: Lägg tillbaka kycklingen

Lägg tillbaka kycklingbitarna i soppan och rör om försiktigt.

Smaka av med salt och svartpeppar. Avsluta med hackad färsk persilja.

Så får du ännu godare soppa

• Använd hemlagad buljong om du har möjlighet.
• Tillsätt lite citronsaft för en friskare smak.
• Välj gärna fullkornsris om du föredrar mer fibrer.
• Servera med ett gott bröd vid sidan av.

Hur förvarar du resterna?

Låt soppan svalna på ett säkert sätt och ställ den i kylskåpet i en sluten behållare. Kyl ner resterna snabbt och undvik att låta dem stå framme länge.

Om soppan blir mycket tjock efter förvaring kan du tillsätta lite buljong eller vatten när du värmer upp den igen.

Slutsats

Hemgjord kyckling- och rissoppa är ett enkelt och gott sätt att laga en komplett vardagsmåltid. Kombinationen av kyckling, ris och grönsaker ger en värmande rätt som är lätt att anpassa efter familjens smak.

Det är precis den typen av recept som är bra att ha till hands när du vill laga något gott utan att behöva använda komplicerade ingredienser.