En av de bästa salladerna för vintern! Krispig, saftig och klar utan onödigt besvär.

En av de bästa salladerna för vintern! Krispig, saftig och klar utan onödi...

Under vintern kan det vara extra uppskattat med en fräsch sallad som ger färg och variation till måltiderna.

Den här kombinationen av rödkål, morötter, äpple och apelsin ger både krispighet och naturlig sötma. En enkel dressing med citron och olivolja binder samman smakerna utan att salladen blir tung.

Ingredienser till 4 portioner

• 300 g rödkål
• 2 morötter
• 1 stort äpple
• 1 apelsin
• ½ rödlök
• 2 msk solrosfrön
• 2 msk färsk persilja

Ingredienser till dressingen

• 3 msk olivolja
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk honung
• Lite salt
• Svartpeppar efter smak

Förbered grönsakerna

Skölj rödkålen och skär den i mycket tunna strimlor. Skala morötterna och riv dem grovt.

Skär äpplet i tunna stavar och dela apelsinen i små bitar. Finhacka rödlöken.

Blanda dressingen

Häll olivolja och citronsaft i en liten skål. Tillsätt honung, lite salt och svartpeppar.

Vispa samman ingredienserna tills dressingen blir jämn.

Så får du salladen extra krispig

Lägg rödkålen i en stor skål och massera den försiktigt med händerna i någon minut.

Det gör att kålen blir lite mjukare utan att förlora sin krispiga konsistens.

Tillsätt morötter, äpple, apelsin och rödlök. Häll över dressingen och blanda försiktigt.

Avsluta med frön och örter

Strö solrosfrön och hackad persilja över salladen precis före servering.

Fröna ger en trevlig krispighet och persiljan bidrar med en fräsch smak.

Vad passar salladen till?

Den fungerar bra tillsammans med ugnsbakad fisk, kyckling, vegetariska biffar eller en enkel potatisrätt.

Du kan också servera den som en del av en större buffé.

Förvaring

Om du vill förbereda salladen i förväg kan du skära grönsakerna och förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet.

Vänta gärna med att tillsätta äpple, apelsin och dressing tills närmare serveringen för bästa konsistens.

Slutsats

En vintersallad behöver inte vara komplicerad. Rödkål, morötter och frukt ger en fin kombination av färg, smak och krispighet.

Det är ett enkelt sätt att göra vintermåltiderna lite fräschare och mer varierade.