Ärligt talat, äter någon här faktiskt brysselkål?

en del av den krispighet som går förlorad i kylskåpet.

Vanliga frågor

Varför är mina brysselkål bittra?

Brysselkål innehåller naturligt föreningar som kan bidra till bitterhet. Tillagningsmetoden spelar också roll. Rostning på hög värme, karamellisering och tillagning med sura ingredienser som citron eller balsamvinäger kan hjälpa

till att balansera den smaken.

Varför är inte mina brysselkål krispiga?

Den vanligaste boven i dramat är fukt och överbeläggning.

Om groddarna är tätt packade kan de ångkokas istället för att rostas. Bred ut dem i ett enda lager och se till att ugnen är ordentligt förvärmd.

Ska jag koka brysselkål innan jag rostar