Äggkakor som hos mormor – möra, spröda och oemotståndliga 🍪

Det finns något speciellt med hembakade småkakor som påminner om barndomens kök.

Dessa möra kakor fylls med en mjuk vaniljkräm och får en vacker avslutning med florsocker.

De är perfekta till kaffe, högtider och andra tillfällen då du vill bjuda på något hemlagat.

Ingredienser till kakorna

Blanda vetemjöl, florsocker och salt i en stor skål.

Skär det kalla smöret i mindre bitar och arbeta in det i mjölblandningen tills den blir smulig.

Tillsätt äggulorna och arbeta snabbt ihop till en jämn deg.

Forma degen till en platt skiva och täck den.

Låt den vila i kylskåpet i minst 30 minuter.

Den kalla degen blir lättare att kavla och ger en finare konsistens efter gräddningen.

Värm ugnen till 170 grader Celsius.

Kavla ut degen på ett lätt mjölat bakbord.

Använd en kakform för att stansa ut stjärnor eller andra små former.

Gör ett litet hål i mitten av hälften av kakorna så att fyllningen senare kan synas.

Placera kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i ungefär 10–12 minuter eller tills kanterna börjar få en svagt gyllene färg.

Låt kakorna svalna helt.

Blanda vaniljpuddingpulver, socker och en mindre del av mjölken.

Värm resten av mjölken i en kastrull och tillsätt puddingblandningen under omrörning.

Låt krämen tjockna enligt produktens anvisningar och svalna.

Om du använder smör kan det vispas in i den avsvalnade krämen för en fylligare konsistens.

Fördela en liten mängd vaniljkräm på kakorna utan hål.

Placera sedan en kaka med hål ovanpå och tryck försiktigt ihop delarna.

Pudra över florsocker före servering.

Kakor med färsk vaniljkräm ska förvaras i kylskåp.

De blir ofta bäst när de fylls nära serveringstillfället, eftersom krämen gradvis kan mjuka upp de spröda kakorna.

Spröda småkakor med vaniljkräm är en klassisk hembakad dessert med mild smak och vacker form.

Med smördegsliknande mördeg, krämig fyllning och lite florsocker får du kakor som passar perfekt till festliga fikastunder.