Teriyaki-kylling med broccoli i slowcooker – bättre avhämtning
Vill du laga en riktigt god kycklingmiddag med fyllig, sötsalt sås och fräsch broccoli utan att behöva stå vid spisen hela tiden?
Då är teriyakikyckling i slowcooker ett utmärkt alternativ.
Kycklingen får tillagas långsamt tillsammans med en smakrik blandning av soja, ingefära, vitlök och honung.
Mot slutet tillsätts broccolin så att den blir färdig utan att förlora all sin spänst.
Servera tillsammans med nykokt ris för en komplett middag som påminner om en uppskattad hämtmatsfavorit.
Varför passar teriyakikyckling så bra i slowcooker?
En slowcooker tillagar maten långsamt med jämn värme.
Det kan vara praktiskt när du vill förbereda middagen och låta den sköta en stor del av tillagningen själv.
Kycklinglårfilé passar särskilt bra eftersom den ofta håller sig saftig under längre tillagning.
Såsen får samtidigt tid att utveckla smak.
Ingredienser till 4 portioner
Kyckling och grönsaker
- 700 g benfri kycklinglårfilé
- 400 g broccoli
- 2 salladslökar till servering, valfritt
- 1 msk sesamfrön, valfritt
- Ris till servering
Teriyakisås
- 100 ml japansk soja
- 60 ml vatten
- 3 msk honung
- 2 msk risvinäger utan tillsatt alkohol
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk färskriven ingefära
- 1 tsk sesamolja, valfritt
För att reda såsen
- 1 msk majsstärkelse
- 2 msk kallt vatten
Den här varianten innehåller varken fläskkött, bacon, skinka eller alkoholbaserad matlagningssås.
Så gör du teriyakikycklingen
Steg 1: Förbered kycklingen
Ta fram kycklinglårfiléerna och kontrollera att eventuella ben eller brosk har avlägsnats.
Kycklingen kan tillagas i större bitar och delas efteråt.
Tvätta händer och rengör arbetsytor som kommit i kontakt med rå kyckling.
Steg 2: Blanda såsen
Häll soja och vatten i en skål.
Tillsätt honung, risvinäger, pressad vitlök och riven ingefära.
Rör om tills honungen har lösts upp.
Om du uppskattar en lätt nötig smak kan du tillsätta lite sesamolja.
Steg 3: Lägg kycklingen i slowcookern
Fördela kycklingbitarna i slowcookerns innergryta.
Häll över teriyakisåsen.
Vänd försiktigt kycklingen så att alla bitar kommer i kontakt med såsen.
Steg 4: Tillaga långsamt
Sätt på locket och tillaga enligt slowcookerns instruktioner.
Som ungefärlig riktlinje kan benfri kycklinglårfilé behöva 3–4 timmar på hög inställning eller 4–6 timmar på låg inställning.
Tiden kan skilja sig mellan olika modeller och storleken på kycklingbitarna.
Kontrollera därför alltid att kycklingen är genomlagad och har nått minst 74 grader i den tjockaste delen.
Steg 5: Förbered broccolin
Skölj broccolin ordentligt.
Dela den i mindre buketter.
Större bitar kan behöva lite längre tillagning än små.
Steg 6: Tillsätt broccoli
När kycklingen nästan är färdig tillsätter du broccolin.
Lägg på locket igen och låt broccolin tillagas tills den är mör men fortfarande har lite tuggmotstånd.
I många slowcookers kan det ta omkring 20–35 minuter på hög inställning, men kontrollera under tillagningen.
Broccolin ska inte läggas i från början eftersom den då lätt blir överkokt.
Steg 7: Gör såsen fylligare
Blanda majsstärkelse med två matskedar kallt vatten.
Rör ner blandningen i den heta såsen mot slutet av tillagningen.
Låt såsen bli ordentligt varm och tjockna.
Om slowcookern inte ger tillräcklig värme för att reda såsen kan du hälla en del av såsen i en kastrull, värma och sedan blanda tillbaka den.
Steg 8: Servera
Lägg nykokt ris på tallrikarna.
Fördela kyckling och broccoli ovanpå.
Skeda över lite extra teriyakisås.
Garnera gärna med sesamfrön och tunt skivad salladslök.
Hemligheten bakom en smakrik teriyakisås
Den klassiska smakbalansen i teriyakiliknande sås bygger på sälta och sötma.
Sojan ger en djup sälta, medan honungen ger sötma och hjälper till att balansera smaken.
Ingefära och vitlök bidrar med arom.
Lite syra gör att såsen inte upplevs alltför tung.
Fyra tips för bästa resultat
Använd kycklinglårfilé
Den passar ofta bättre än mycket mager kycklingfilé vid längre tillagning.
Tillsätt broccolin sent
Det hjälper grönsaken att behålla en bättre konsistens.
Smaka av såsen
Olika sorters soja kan ha olika salthalt. Smaka därför av innan du tillsätter ytterligare salt.
Undvik överkokning
Även i en slowcooker kan kyckling bli torr om den tillagas onödigt länge.
Vad passar att servera till?
Ris är ett klassiskt tillbehör, men det finns flera alternativ.
- Jasminris
- Basmatiris
- Fullkornsris
- Nudlar
- En extra portion ångade grönsaker
Kan man använda kycklingbröst?
Ja, men kycklingbröst är magrare och kan bli torrare vid lång tillagning.
Kontrollera tillagningstiden och innertemperaturen noggrant.
Kan rätten förberedas i förväg?
Du kan mäta upp såsingredienserna och förbereda grönsakerna i förväg.
Förvara rå kyckling kallt och åtskilt från färdig mat.
Rå kyckling ska inte stå länge i rumstemperatur före tillagningen.
Hur förvarar man rester?
Kyl ner resterna snabbt och förvara i kylskåp.
Värm upp maten ordentligt före servering.
Ris behöver också hanteras noggrant och ska kylas snabbt om det ska sparas.
Vanliga frågor
Kan jag använda fryst broccoli?
Ja, men tillsätt den nära slutet och anpassa tillagningstiden. Fryst broccoli kan bli mjuk snabbare än färsk.
Kan jag göra såsen mindre söt?
Ja. Minska mängden honung och smaka av.
Behöver jag bryna kycklingen först?
Nej, det är inte nödvändigt för den här varianten.
Kan rätten lagas utan slowcooker?
Ja. Den kan även tillagas i en gryta på spisen med anpassad mängd vätska och kortare tillagningstid, tills kycklingen är genomlagad.
En härlig middag med enkla ingredienser
Teriyakikyckling med broccoli är en smakrik rätt som passar både till vardag och helg.
Den sötsalta såsen, den saftiga kycklingen och den gröna broccolin bildar en kombination som är både färgstark och god.
Servera tillsammans med ris och njut av en hemlagad favorit med asiatisk inspiration.
Comments