Lätt, fruktig och så krämig att ingen kommer tro hur otroligt enkel den här tårtan är.

Lätt, fruktig och så krämig att ingen kommer tro hur otroligt enkel den här tårtan är.

En riktigt god tårta behöver inte alltid innehålla många ingredienser eller kräva flera timmars arbete i köket.

Ibland räcker det med grekisk yoghurt, ägg, vanilj och saftiga mandariner för att skapa en dessert som känns både len och lyxig.

Den här fruktiga yoghurttårtan har en mjuk, krämig konsistens som påminner om en lätt cheesecake. Den är enkel att förbereda och passar lika bra till helgens fika som till en middag med gäster.

En stor fördel är att tårtan bakas utan traditionell pajbotten. Därför går själva förberedelserna snabbt.

En enkel tårta med frisk smak av mandarin

Grekisk yoghurt ger fyllighet och en behaglig syrlighet.

Vaniljen rundar av smaken, medan mandarinerna bidrar med naturlig fruktsötma och friskhet.

Resultatet blir en dessert som är krämig snarare än luftig som en vanlig sockerkaka.

Ingredienser till 6–8 bitar

• 500 g tjock grekisk yoghurt
• 3 ägg
• 1 paket vaniljpuddingpulver, cirka 37–40 g
• 1 burk mandarinklyftor, väl avrunna
• 30–60 g agavesirap, efter smak
• 1 tsk citronsaft
• 1 nypa salt
• Lite vaniljsocker, valfritt

Utrustning

• En springform, cirka 18–20 cm i diameter
• Bakplåtspapper
• En stor bunke
• En visp
• En slickepott

Så bakar du den krämiga mandarintårtan

Steg 1: Förbered ugnen

Sätt ugnen på 170 grader över- och undervärme.

Klä formens botten med bakplåtspapper.

Om du använder en springform kan det också vara bra att klä insidan med en remsa bakplåtspapper så att tårtan lättare lossnar.

Steg 2: Låt mandarinerna rinna av

Häll mandarinklyftorna i ett durkslag.

Låt dem rinna av ordentligt så att de inte tillför för mycket vätska till smeten.

Du kan försiktigt torka av dem med rent hushållspapper.

Steg 3: Blanda yoghurt och ägg

Lägg den grekiska yoghurten i en stor bunke.

Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa försiktigt tills allt är jämnt blandat.

Du behöver inte vispa in mycket luft. Målet är en slät och krämig smet.

Steg 4: Tillsätt vaniljpuddingpulver

Rör ner puddingpulvret lite i taget.

Blanda noggrant så att det inte finns några klumpar kvar.

Pulvret hjälper smeten att få en stabilare konsistens under gräddningen.

Steg 5: Smaksätt

Tillsätt agavesirap, citronsaft och en liten nypa salt.

Om du vill ha en tydligare vaniljsmak kan du även tillsätta lite vaniljsocker.

Rör tills smeten är jämn.

Steg 6: Tillsätt mandarinerna

Vänd försiktigt ner större delen av mandarinklyftorna.

Spara gärna några till tårtans ovansida.

Fördela smeten i den förberedda formen och jämna till ytan.

Lägg de resterande mandarinklyftorna ovanpå.

Steg 7: Grädda tårtan

Ställ formen i mitten av ugnen.

Grädda i cirka 45–55 minuter.

Tårtan är färdig när kanterna har stelnat och mitten fortfarande kan röra sig en aning när formen försiktigt skakas.

Gräddningstiden kan variera beroende på ugn och formens storlek.

Steg 8: Låt svalna långsamt

Ta ut tårtan och låt den svalna i formen.

Den kan sjunka lite när den kallnar. Det är normalt för denna typ av krämig tårta.

När den har svalnat ska den ställas i kylskåp i minst tre timmar, gärna längre.

Då får fyllningen tid att sätta sig och tårtan blir lättare att skära i fina bitar.

Hemligheten bakom en riktigt krämig konsistens

Det viktigaste är att använda en tjock yoghurt.

Om yoghurten är mycket tunn kan fyllningen bli lösare än önskat.

Undvik också att övergrädda tårtan, eftersom den då kan få en torrare konsistens.

Låt den svalna ordentligt innan du serverar.

Så kan du göra tårtan ännu godare

Med finrivet citronskal

Lite citronskal ger en friskare doft och passar fint tillsammans med mandarinerna.

Med extra vanilj

En liten mängd vanilj kan ge tårtan en rundare och mer aromatisk smak.

Med färska bär

Servera gärna med några färska hallon eller jordgubbar om de är i säsong.

Kan man använda färska mandariner?

Ja. Färska mandariner eller klementiner fungerar också.

Skala dem noggrant, ta bort kärnor och undvik att använda för mycket fruktsaft i smeten.

Det är viktigt att frukten inte gör tårtan onödigt blöt.

Kan tårtan bakas dagen innan?

Ja, det är faktiskt ett bra alternativ.

Eftersom den behöver svalna och stelna i kylskåp passar den utmärkt att förbereda dagen före servering.

Förvara den övertäckt i kylskåp.

Vanliga misstag att undvika

• Att använda alltför tunn yoghurt.
• Att inte låta mandarinerna rinna av.
• Att vispa smeten onödigt länge.
• Att ta ut tårtan för tidigt.
• Att skära upp tårtan medan den fortfarande är varm.

Vanliga frågor

Behöver tårtan en botten?

Nej. Den här varianten bakas direkt i formen utan kexbotten.

Kan jag använda vanlig yoghurt?

En tjock yoghurt fungerar bäst. Vanlig tunn yoghurt kan ge en lösare konsistens.

Vad kan jag använda i stället för agavesirap?

Du kan använda en lämplig mängd vanligt socker eller annan sötning som fungerar i bakning.

Varför sjunker tårtan efter gräddning?

En viss sättning är normal eftersom smeten innehåller ägg och yoghurt och inte har samma struktur som sockerkakssmet.

Hur ska tårtan förvaras?

Förvara den övertäckt i kylskåp och servera den kall.

En tårta som överraskar med sin enkelhet

Det fina med den här mandarintårtan är hur få ingredienser som behövs.

Den grekiska yoghurten gör fyllningen len, medan vaniljen och mandarinerna skapar en frisk och fruktig smak.

Med lite förberedelsetid och några timmar i kylskåp får du en krämig dessert som passar utmärkt när du vill bjuda på något gott utan alltför mycket arbete.

Servera en bit tillsammans med kaffe eller te och njut av den mjuka, fruktiga smaken.