Sluta steka fisken! Det här är det godaste och enklaste fiskreceptet i stekpanna!

Att laga fisk behöver inte vara komplicerat eller innebära att hela köket fylls av stekos. Det finns faktiskt ett enklare sätt att tillaga fisk som gör den både saftig, mör och full av smak.

Det här receptet använder en täckt stekpanna där fisken får sjuda försiktigt tillsammans med lök, smör och gräddfil. Resultatet blir en krämig och smakrik fiskrätt som passar perfekt när du vill laga något gott utan att stå länge vid spisen.

Varför är det här sättet att tillaga fisk så uppskattat?

När fisk steks på hög värme finns det en risk att den blir torr, särskilt om den tillagas för länge. Genom att i stället låta fisken sjuda försiktigt under lock kan värmen fördelas jämnare.

Löken mjuknar under tillagningen och släpper ifrån sig sin naturliga sötma. Samtidigt blandas smakerna från smöret, gräddfilen och kryddorna till en mild sås.

En annan fördel är att du inte behöver panera fisken eller använda stora mängder olja.

Ingredienser till fyra portioner

• 600–700 g vit fisk, exempelvis kummel eller torsk
• 2 medelstora gula lökar
• 2 dl gräddfil
• 30 g smör
• 2 lagerblad
• Salt efter smak
• Nymalen svartpeppar
• Lite färsk dill
• Några droppar citronsaft

Så tillagar du fisken steg för steg

1. Skala löken och skär den i tunna skivor.
2. Skär fisken i portionsbitar och kontrollera att eventuella ben är borttagna.
3. Lägg lökskivorna i botten av en bred stekpanna.
4. Placera fiskbitarna ovanpå löken.
5. Fördela smöret över fisken och tillsätt lagerblad, salt och svartpeppar.
6. Fördela gräddfilen över ingredienserna.
7. Sätt på locket och låt allt sjuda försiktigt på låg till medelhög värme.
8. Kontrollera fisken under tillagningen och se till att den blir genomtillagad utan att överkokas.
9. Avsluta med färsk dill och lite citronsaft.

Hur vet du att fisken är färdig?

Fisken ska ha blivit ogenomskinlig och lätt falla isär när du försiktigt delar den med en gaffel. Tjockleken på fiskbitarna påverkar tillagningstiden, så kontrollera alltid att fisken är ordentligt tillagad.

Undvik att röra runt för mycket eftersom fiskbitarna lätt kan gå sönder.

Vad passar bra att servera till?

Den här rätten passar särskilt bra tillsammans med kokt potatis, potatismos eller ris.

Vill du göra måltiden ännu fräschare kan du lägga till en grön sallad, kokta morötter eller ångad broccoli.

Tre små tips för ett bättre resultat

• Använd fisk av god kvalitet och låt fryst fisk tina ordentligt i kylskåpet.
• Skär löken tunt så att den hinner bli mjuk under tillagningen.
• Håll temperaturen lagom låg för att undvika att såsen bränner fast.

Slutsats

Det här är ett utmärkt exempel på hur några få ingredienser kan skapa en riktigt god middag. Genom att låta fisken sjuda tillsammans med lök och en krämig sås får du en smakrik rätt utan onödigt arbete.

Det är ett recept som passar lika bra till en vanlig vardagsmiddag som när du vill bjuda familjen på något lite extra.

Föredrar du fisk som tillagas i stekpanna eller tycker du bättre om ugnsbakad fisk? Berätta gärna i kommentarerna!