Saftiga svenska kardemummabullar med pärlsocker
Nygräddade kardemummabullar är en uppskattad klassiker till svenskt fika. Kombinationen av mjuk vetedeg, smörig fyllning och aromatisk kardemumma ger bullarna en härlig smak och doft.
Ingredienser till degen
- 50 g färsk jäst
- 5 dl mjölk
- 150 g smör
- 1 ½ dl strösocker
- 2 tsk mortlad kardemumma
- ½ tsk salt
- 13–14 dl vetemjöl
Fyllning
Fyllningen görs med smör, strösocker, vaniljsocker och kardemumma. Lite malen kanel kan tillsättas om du önskar en extra kryddig smak.
Forma bullarna
Arbeta ihop en smidig vetedeg och låt den jäsa. Kavla ut degen, bred på fyllningen och forma till knutar eller bullar. Låt de färdiga bullarna jäsa ytterligare 30–45 minuter.
Gräddning
Pensla bullarna med uppvispat ägg blandat med mjölk och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen vid 225 grader i cirka 8–10 minuter.
Servering
För extra glans och saftighet kan de nygräddade bullarna penslas med en enkel sockerlag. Låt svalna något och servera till kaffe eller te.