Min mormor levde till nästan 100 år tack vare sitt hälsosamma linsbröd bakat utan socker eller mjöl.
Linsbröd är ett alternativ till traditionellt bröd och kan tillagas med blötlagda linser, frön och kryddor. Det innehåller protein och kostfibrer och kan passa i en varierad kost.
Ingredienser
- 250 g linser.
- 700 ml vatten till blötläggning.
- 100 ml rent vatten.
- 30 ml olivolja.
- 2 msk rismjöl.
- 1 tsk gurkmeja.
- 1 msk malen koriander.
- 5 g bakpulver.
- 2 msk psylliumfröskal.
- 1 msk citronsaft.
- Salt efter smak.
- Solrosfrön och sesamfrön.
Förberedelse
- Blötlägg linserna i vatten i cirka 8 timmar.
- Häll av vattnet och mixa linserna med 100 ml nytt vatten och olivoljan.
- Blanda rismjöl, gurkmeja, koriander, bakpulver och psyllium i en separat skål.
- Rör ner den torra blandningen i linssmeten.
- Tillsätt citronsaft och salt.
- Häll smeten i en smord brödform och strö över fröna.
- Grädda i förvärmd ugn på 200 °C i cirka 60 minuter.
Vad är bra att känna till?
Receptet innehåller inget tillsatt socker eller vetemjöl, men det innehåller rismjöl. Det är därför inte helt mjölfritt.
Linser bidrar med protein och fibrer, men det går inte att fastställa att en enskild maträtt är orsaken till en persons långa liv.
Slutsats
Linsbröd kan vara ett smakrikt alternativ för den som vill variera sina brödvanor och använda fler baljväxter i matlagningen.