Koka ägg i dillsås med potatis i 15–20 minuter

Koka ägg i dillsås med potatis i 15–20 minuter

Ibland är de enklaste maträtterna också de mest uppskattade. Kokta ägg med potatis och krämig dillsås är en mild och smakrik rätt som passar när du vill laga en hemlagad lunch eller middag utan alltför mycket förberedelser.

Den lena såsen får sin karaktär av smör, grädde och dill, medan potatisen gör rätten till en komplett vardagsmåltid.

Potatisen kokas på ungefär 15–20 minuter, och under tiden kan du förbereda resten av ingredienserna.

Ingredienser till 3 portioner

Potatis och ägg

• 500 g fast potatis
• 5 ägg
• 2 tsk salt till potatisvattnet

Till dillsåsen

• 50 g smör
• 3 msk vetemjöl
• 5 dl färdig köttbuljong
• 4 msk vispgrädde
• 4 msk fryst dill
• Extra dill till servering, om du vill
• Salt efter smak

Originalets uppgifter om mängden buljongpulver är otydliga. Använd därför färdig buljong tillredd enligt förpackningens anvisningar och smaka av innan du tillsätter mer salt.

Så gör du ägg i dillsås med potatis

1. Förbered potatisen

Skala potatisen och skölj den under kallt vatten.

Om potatisarna är mycket olika stora kan du dela de största så att de blir färdiga ungefär samtidigt.

2. Koka potatisen

Lägg potatisen i en kastrull och täck med vatten.

Tillsätt saltet och låt potatisen koka försiktigt i ungefär 15–20 minuter, eller tills den är mjuk rakt igenom.

Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.

3. Koka äggen

Lägg äggen försiktigt i en separat kastrull med vatten.

Koka dem tills äggvitan har stelnat helt och äggulan har fått den konsistens du önskar.

Kyl äggen i kallt vatten, skala dem och dela dem gärna på mitten.

4. Smält smöret

Smält smöret i en kastrull på medelvärme.

Rör ner vetemjölet och låt blandningen värmas försiktigt under omrörning.

Detta bildar en redning som hjälper såsen att bli krämig.

5. Tillsätt buljongen

Häll ner buljongen lite i taget medan du vispar ordentligt.

Fortsätt tills mjölblandningen har lösts upp och såsen är jämn.

Låt såsen sjuda tills den börjar tjockna.

6. Blanda ner grädde och dill

Rör ner vispgrädden och den frysta dillen.

Låt såsen sjuda försiktigt så att smakerna blandas.

Smaka av med salt och eventuellt lite svartpeppar om du föredrar en kryddigare smak.

7. Värm äggen i såsen

Lägg de skalade äggen försiktigt i den varma såsen.

Låt dem värmas en kort stund utan kraftig kokning.

Var försiktig när du rör om så att äggen behåller sin form.

8. Servera

Lägg upp den kokta potatisen på tallrikar.

Fördela äggen bredvid och skeda över den krämiga dillsåsen.

Garnera gärna med lite extra dill.

Så får du en riktigt len dillsås

Det viktigaste är att tillsätta buljongen gradvis och vispa noggrant.

Om all buljong hälls i på en gång kan mjölredningen bilda klumpar.

Låt dessutom såsen sjuda på måttlig värme i stället för att koka kraftigt.

Grädden ger en rundare smak, medan dillen bidrar med sin friska och karakteristiska arom.

Vilken potatis passar bäst?

Fast potatis passar bra eftersom den håller formen när den kokas.

Det gör att den kan serveras tillsammans med såsen utan att falla sönder.

Välj gärna potatisar i liknande storlek för jämn tillagning.

Kan man använda färsk dill?

Ja, färsk dill fungerar också bra.

Hacka den fint och tillsätt den gärna mot slutet av tillagningen för att bevara den friska smaken.

Fryst dill är samtidigt ett praktiskt alternativ som fungerar utmärkt i varm sås.

Tips för att lyckas

• Vispa såsen noggrant när buljongen tillsätts.
• Låt inte smör- och mjölredningen brännas.
• Smaka av buljongen innan du tillsätter extra salt.
• Koka potatisen tills den är mjuk men fortfarande håller ihop.
• Värm äggen försiktigt i såsen.

Vad kan man servera till?

Rätten är god tillsammans med en enkel grönsallad eller några skivor gurka.

Även kokta morötter passar bra till den milda dillsåsen.

Eftersom rätten redan innehåller både potatis och ägg behövs inga avancerade tillbehör.

Kan man förbereda rätten i förväg?

Du kan koka äggen och förbereda såsen separat innan servering.

Förvara ingredienserna kallt om de inte ska användas direkt.

Värm såsen varsamt och tillsätt äggen när maten ska serveras.

Om såsen har tjocknat under förvaringen kan den behöva röras ordentligt vid uppvärmningen.

Vanliga frågor

Kan man använda grönsaksbuljong?

Det går att variera smaken med grönsaksbuljong, men originalreceptet använder köttbuljong.

Kan dillsåsen göras utan grädde?

Grädden bidrar med fyllighet. Om den utesluts får såsen en lättare konsistens och något annorlunda smak.

Varför blir såsen klumpig?

Det händer ofta när vätskan tillsätts för snabbt eller redningen inte vispas ordentligt.

Hur vet man att potatisen är klar?

Stick försiktigt med en potatissticka eller gaffel. Den ska lätt gå genom potatisen.

Sammanfattning

Ägg i dillsås med potatis är en enkel vardagsrätt med milda och välbekanta smaker.

Med kokta ägg, fast potatis och en len sås av smör, buljong, grädde och dill får du en god hemlagad måltid.

En rätt som visar att en riktigt god middag inte behöver vara komplicerad.