Jag skulle kunna äta det varje dag – kinakål med köttfärs på 30 minuter.

Letar du efter en middag som är både smakrik, enkel och snabb att laga? Då kan en panna med kinakål och köttfärs vara precis vad du behöver.

Den här rätten kombinerar saftig nötfärs med krispig kinakål, söta morötter och salladslök. En smakrik sås med soja, vitlök, ingefära och sesamolja ger maten en asiatisk karaktär.

Det bästa är att allt tillagas i samma panna och att middagen kan stå på bordet på ungefär 30 minuter.

Ingredienser till fyra portioner

• 500 g nötfärs
• ½ stort huvud kinakål
• 2 morötter
• 3 salladslökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk färskriven ingefära
• 3 msk soja
• 1 msk sesamolja
• 1 tsk honung eller farinsocker
• Lite svartpeppar
• Neutral matolja till stekning
• Sesamfrön till garnering, valfritt

Förbered grönsakerna först

Skölj kinakålen noggrant och låt den rinna av. Skär den sedan i tunna strimlor.

Skala morötterna och skär dem i tunna stavar eller riv dem grovt.

Skiva salladslöken och hacka vitlöken fint. Riv även ingefäran så att den enkelt kan blandas med de övriga ingredienserna.

Genom att förbereda allt innan du börjar steka blir matlagningen betydligt enklare.

Så gör du den smakrika såsen

Blanda soja, sesamolja, honung och lite svartpeppar i en liten skål.

Tillsätt vitlök och ingefära och rör om så att ingredienserna fördelas jämnt.

Smaka gärna av såsen innan du blandar den med resten av maten. Om du vill ha en tydligare sälta kan du tillsätta lite mer soja, medan en liten mängd honung ger en mildare och rundare smak.

Stek köttfärsen

Värm en stor stekpanna på medelhög till hög värme och tillsätt lite neutral matolja.

Lägg i nötfärsen och bryn den ordentligt. Dela upp köttet med en stekspade så att det blir jämnt tillagat.

Fortsätt tills köttfärsen har fått en fin brynt färg och är genomstekt.

Tillsätt grönsakerna

Lägg morötterna i pannan och låt dem steka tillsammans med köttfärsen i några minuter.

Tillsätt därefter kinakålen. Rör om så att grönsakerna blandas med köttet.

Kinakålen behöver inte bli helt mjuk. Det är ofta godare om den fortfarande har lite tuggmotstånd.

Häll över såsen

Tillsätt den förberedda såsen och rör om ordentligt.

Låt allt tillagas ytterligare några minuter så att smakerna hinner blandas.

Kontrollera att köttfärsen är genomstekt och att grönsakerna har fått önskad konsistens.

Så serverar du rätten

Servera gärna direkt från stekpannan tillsammans med ris eller nudlar.

Om du vill ha en lättare servering kan du också lägga rätten i en skål och toppa med salladslök och rostade sesamfrön.

Varför är kinakål så användbar i matlagning?

Kinakål har en mild smak och en krispig konsistens. Den passar därför bra tillsammans med både kött, fisk och vegetariska ingredienser.

Den tillagas dessutom relativt snabbt, vilket gör den praktisk i olika wok- och pannrätter.

Tre tips för ett bättre resultat

• Använd en stor panna så att ingredienserna får tillräckligt med utrymme.
• Undvik att överkoka kinakålen om du vill behålla dess krispighet.
• Smaka av såsen innan du tillsätter extra salt eftersom soja redan innehåller mycket sälta.

Slutsats

Kinakål med nötfärs är en enkel vardagsrätt som kombinerar grönsaker, protein och en smakrik sås i samma panna.

Den passar särskilt bra när du vill laga något gott utan att använda många kastruller eller spendera en lång stund i köket.

Skulle du servera den med ris eller nudlar? Berätta gärna vilket tillbehör du föredrar!