Den berömda kakan min mamma bakade på 80- och 90-talen

Den här klassiska kakan är precis den typ av hembakat som många minns från 80- och 90-talet. Enkel, mjuk, lite rustik och perfekt att skära i stora rutor till kaffe eller fika.

Det fina är att den görs med vanliga ingredienser och räcker till många.

Ingredienser

• 4 ägg
• 3 dl strösocker
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 dl mjölk
• 150 g smör, smält
• 1 nypa salt

Till toppen

• 2 msk strösocker
• Eventuellt lite kanel
• Florsocker till servering

Förbered formen

Sätt ugnen på 175°C.

Smörj en långpanna eller klä den med bakplåtspapper.

En form på ungefär 25 × 35 cm fungerar bra.

Vispa ägg och socker

Knäck äggen i en stor skål.

Tillsätt strösockret och vispa i några minuter tills blandningen blir ljus och riktigt fluffig.

Det här gör att kakan får en mjukare och luftigare konsistens.

Blanda de torra ingredienserna

Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål.

Rör om ordentligt så att bakpulvret fördelas jämnt.

Tillsätt mjölk och smör

Häll ner det smälta smöret och mjölken i äggblandningen.

Rör försiktigt tills allt är blandat.

Vänd sedan ner de torra ingredienserna lite i taget.

Blanda bara tills smeten är jämn.

Häll smeten i formen

Häll smeten i den förberedda formen.

Jämna till ytan med en slickepott.

Strö gärna lite socker över toppen och eventuellt en liten mängd kanel.

Grädda kakan

Grädda mitt i ugnen i ungefär 25–35 minuter.

Kakan ska vara gyllenbrun på toppen.

Kontrollera med en provsticka i mitten. Om stickan kommer ut torr är kakan färdig.

Låt svalna

Ta ut kakan och låt den svalna i formen.

När den är helt avsvalnad kan du skära den i fyrkantiga bitar.

Pudra gärna lite florsocker över toppen före servering.

Servering

Kakan passar perfekt tillsammans med:

• Kaffe
• Te
• Ett glas kall mjölk
• Vispad grädde
• Färska bär
• Sylt

Ett enkelt tips

Vill du göra kakan ännu saftigare kan du tillsätta lite rivet citronskal eller en liten mängd gräddfil i smeten.

Du kan också strö kokos eller pärlsocker över toppen före gräddningen för en mer gammaldags känsla.

Mjuk, enkel och nostalgisk – precis den sortens kaka som smakar som fika hemma hos mamma eller mormor. 🍰☕✨